ナプキンの使い方
　ナプキンはいつ広げなければならないという厳密なルールはありませんが、席についたらナプキンを膝の上に広げましょう。中座する時は、ナプキンを軽くたたんで自分の椅子の上、あるいはテーブルの上に置きます。食事が終わった後は、ナプキンを軽くたたみ、テーブルの上に置きます。この時注意したいのは、一般的な習慣として、食後ナプキンをテーブルの上に置くことは「その店を出る」というサインになります。接待などの場合には気をつけましょう。

　カトラリーの使い方

　テーブルなどに、あらかじめ必要なカトラリーが並べられている場合は、外側から一対で使っていきます。間違えて使ったとしても、ウエイターが状況を見て後から追加してくれるので、神経質になる必要はありません。